Roquefort

Herkunft: Frankreich (Roquefort, Auvergne) Milch: Schaf (Rohmilch) Geschmack: jung (pikant, scharf), reif (mild)

Der Schafskäse aus den französischen Cevennen mit dem scharf, aromatischen Geschmack gilt bei vielen als der König der Edelpilzkäse. Beliebt zu Salaten, als Dessert und in Saucen.

Begleitgetränk: Beerenauslese, Auslese (Die Süße einer Beerenauslese verträgt sich gut mit dem Salzgehalt des Käses.)

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