Parmesan

Herkunft: Italien (Parma, Enilia-Romagna) Milch: Kuh (Rohmilch, Sommermilch) Geschmack: aromatisch, würzig, nußartig Rinde: nicht eßbar

Einer der bekanntesten italienischen Hartkäse; der bröckelige Käse hat die Form großer Räder. Ein edler Dessertkäse zu Wein. Gerne auch verwendet - frisch gerieben zu Nudelgerichten, gemischt mit fetteren Sorten zum überbacken und zum Verfeinern von Saucen.

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